La gastronomía tailandesa es un festín de sabores intensos, combinando lo dulce, lo picante, lo salado y lo ácido en cada plato. Si alguna vez has soñado con llevar el sabor de Tailandia a tu hogar, aquí te traemos recetas auténticas que puedes preparar fácilmente y, si visitas Koh Samui, también te diremos dónde probarlas en su versión más auténtica.
Pad Thai: El plato emblemático de Tailandia
El Pad Thai es, sin duda, el plato más icónico de Tailandia. Se trata de un salteado de fideos de arroz con tofu, gambas o pollo, aderezado con una salsa agridulce de tamarindo y servido con cacahuetes y lima.
Receta para hacer en casa
Ingredientes
- 200g de fideos de arroz
- 200g de gambas o pollo en trozos
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de azúcar de palma o moreno
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 diente de ajo picado
- 2 huevos
- 100g de brotes de soja
- 2 cucharadas de cacahuetes triturados
- Lima y cebollino para decorar
Preparación
- Remoja los fideos en agua caliente durante 10 minutos y escúrrelo.
- En un wok con aceite caliente, saltea el ajo, luego agrega el pollo o las gambas.
- Añade los fideos y la mezcla de tamarindo, azúcar y salsa de pescado.
- Mueve todo y empuja a un lado del wok; vierte los huevos batidos y mezcla.
- Incorpora los brotes de soja, remueve y sirve con cacahuetes triturados y lima.
Dónde comer el mejor Pad Thai en Koh Samui
- Green Bird (Chaweng Beach) – Famoso por su Pad Thai auténtico y precios asequibles.
- Khaw Glong Thai – Un restaurante casero con ingredientes frescos y preparación tradicional.
Tom Yum: Sopa picante de langostinos
El Tom Yum es una sopa picante y aromática hecha con langostinos, lemongrass, lima kaffir, chile y leche de coco.
Receta para hacer en casa
Ingredientes
- 500g de langostinos
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 tallos de lemongrass
- 4 hojas de lima kaffir
- 2 chiles rojos picados
- 200ml de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Jugo de 1 lima
- Cilantro fresco
Preparación
- Hierve el caldo con lemongrass, lima kaffir y chile.
- Agrega los langostinos y cocina hasta que cambien de color.
- Vierte la leche de coco y la salsa de pescado.
- Retira del fuego, exprime la lima y sirve con cilantro fresco.
Dónde probar el mejor Tom Yum en Koh Samui
- Mit Samui – Un restaurante local con Tom Yum preparado con marisco fresco.
- Bophut Fisherman’s Village Market – Para degustar una versión callejera auténtica.
Mango Sticky Rice: Un postre irresistible
Este dulce tradicional tailandés combina arroz glutinoso con leche de coco y rodajas de mango maduro.
Receta para hacer en casa
Ingredientes
- 1 taza de arroz glutinoso
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 mango maduro
- Sésamo tostado para decorar
Preparación
- Cocina el arroz glutinoso al vapor hasta que esté tierno.
- Mezcla la leche de coco con el azúcar y la sal, calienta sin hervir.
- Vierte sobre el arroz y deja reposar 15 minutos.
- Sirve con rodajas de mango y espolvorea con sésamo.
Dónde comer el mejor Mango Sticky Rice en Koh Samui
- Sweet Sisters Café – Con ingredientes orgánicos y una versión saludable.
- Street Vendors en Lamai Night Market – La opción más auténtica y económica.
Otros platos típicos tailandeses que debes probar
Si te apasiona la gastronomía tailandesa, también puedes probar:
- Som Tam (Ensalada de Papaya Verde) – Fresca, picante y perfecta para acompañar.
- Massaman Curry – Un curry suave y especiado con influencias musulmanas.
- Laab (Ensalada de carne picada) – Picante y llena de hierbas frescas.
- Khao Soi – Una sopa de curry con fideos crujientes, típica del norte de Tailandia.
Alternativas a la lima kaffir (Hojas de lima)
La lima kaffir aporta un aroma cítrico único, floral y ligeramente amargo. Si no la tienes puedes sustituirla por:
- Cáscara de lima o limón común
- Usa la ralladura fina de 1 lima o limón (solo la parte verde/amarilla, no la blanca).
- Proporción: 1 hoja de lima kaffir ≈ ½ cucharadita de ralladura.
- Hojas de lima persa (hojas de limón)
- Menos intensas, pero funcionan en sopas o currys.
- Albahaca fresca + ralladura de lima
- Combina 2 hojas de albahaca picadas + ½ cucharadita de ralladura de lima para imitar frescura y acidez.
- Hojas de curry frescas o secas
- No es lo mismo, pero añaden complejidad herbal.
Alternativas al lemongrass (Hierba de limón)
El lemongrass aporta un sabor cítrico, terroso y ligeramente picante. Sustitutos que podemos encontrar facilmente:
- Cáscara de limón o lima + jengibre fresco
- Mezcla 1 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharadita de jengibre rallado (para dar frescura y picante).
- Hierba luisa (citronela)
- Similar al lemongrass, pero más suave. Usa el doble de cantidad.
- Albahaca tailandesa o menta
- No replican el sabor, pero aportan frescura. Ideal para ensaladas o sopas.
- Zumo de limón + cilantro
- En salteados, añade 1 cucharada de zumo de limón al final + hojas de cilantro picadas.
Llevar los sabores de Koh Samui a tu hogar es una forma de viajar sin salir de casa. Ya sea que prepares estos u otros platos, cada bocado te transportará a las playas y mercados de Tailandia. Y si decides visitar la isla, no dudes en pasarte por los restaurantes recomendados para probar estos platos en su versión más auténtica. ¡Buen provecho y buen viaje!
Todos las cantidades de los ingredientes aquí indicados, es para dos personas.